甲壳素是已经发现的自然界的动物阳性纤维，被国际医学界公认为是人类的第六生命要素，硒（se）被世界卫生组织确认并被科学家称为 “抗癌”，二者均具有特殊的防病抗老作用。甲壳素和硒的有机结合，将是人类提高健康水平和延年益寿的保健食品。
 甲壳素苹果、红枣、桃、杏、梨、柿子、黄瓜、番茄、辣椒、胡萝卜、白菜、花生、红薯、小麦、水稻、玉米等各种农产品，对人类和其它动物都有特殊的保健作用。
   自然界甲壳素含量非常丰富，但由于人类的农业种植习惯不科学，大量使用化肥，造成土壤板结和酸碱化，致使土壤中甲壳素资源越来越少，各种农产品中甲壳素含量极低。因此，人类体内甲壳素缺乏，加上偏食高脂高糖高蛋白食物，使得现代文明病越来越严重，极大地威胁着人类的生存质量。  地球表面硒的含量很少，且分布不均衡，世界上40多个国家和地区缺硒。我国有22个省份缺硒，华北地区就属于缺硒地区，全国有70%的人口在缺硒地区生活。
   国内外有关专家向世界发出警示，为了人类的健康，应该像重视补碘一样，认真关注人类对甲壳素和硒的长期补充。
   中国预防医学科学院研究成果表明，成年人每天对硒的需要量Zui低50--70微克，每日Zui大安全摄入量为400微克，幼儿减半。
   科学实践证明，成人日服甲壳素以100－200毫克为好。